Nhà xuất bản: Hà Nội
Nhà phát hành: Thăng Long
Giáo Trình Lý Thuyết Kỹ Thuật Chế Biến Sản Phẩm Ăn Uống:
Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu; Kỹ thuật cắt thái tạo hình khách hàng; Phối hợp nguyên liệu; Phương pháp chế biến món ăn; Kỹ thuật chế biến món ăn; Kỹ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo; Kỹ thuật chế biến nước uống, kem, chè ngọt; Xây dựng thực đơn.
Mục lục:
Lời nói đầu
Chương 1: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu
Chương 2: Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu.
Chương 3: Kỹ thuật cắt thái, tạo hình nguyên liệu
Chương 4: Phối hợp nguyên liệu
Chương 5: Phương pháp chế biến món ăn.
Chương 6: Kỹ thuật chế biến món ăn.
Chương 7: Kỷ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo.
Chương 8: kỹ thuật chế biến nước uống, kem, chè ngọt.
Chương 9: Xây dựng thực đơn.
Tài liệu tham khảo
Download Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống - Nguyễn Hữu Thủy.PDF
P.S.: Tất cả các ebook và audio book post ở TSCB đều có tải về máy cả. Nếu có links nào bị hỏnig, các bạn làm ơn thông báo cho chúng tôi biết, chúng tôi sẽ upload links mới post lên lại. Nhớ like và share Facebook ủng hộ chúng tôi nhé. Thanks các bạn nhiều nha.
